Komkommer is de meest geoogste en wereldwijd verbruikte groenten. In Mexico worden jaarlijks 708.000 ton komkommers geteeld door 28 producenten. Het behoort tot de Cucurbitaceae net als augurk, meloen, pompoen en courgette. Komkommer is een zomergroente, hoewel het momenteel jaarrond beschikbaar is.
De komkommer wordt vooral rauw gegeten in salades, in dunne plakjes gesneden en geraspt in koude sauzen. Komkommer smaakt vooral goed in combinatie met vette vis (tonijn, zalm). Wanneer je het de komende tijd te warm krijgt, gebruik dan komkommer, citroen en water.
Bron: quadratin.com.mx