Door minder opbrengst en een buitenlands handelsoverschot is de aanvoer dit jaar verminderd in vergelijking tot 2014. De seizoensvraag zorgt voor een prijsstijging ten opzichte van vorig jaar en het gemiddelde van de periode 2009-2013.
Het seizoen 2014-2015 werd gekenmerkt door een vermindering van het productieareaal. Het aanbod was matig en prijzen bleven boven het niveau van het vorige seizoen en namen toe in vergelijking tot het gemiddelde van de periode 2009-2013. Vanwege de milde temperaturen en de vraag naar zomergroenten nam de vraag naar wintergroenten af. Dit was voor witlof echter niet het geval en vanaf mei liet de prijs een stijgende lijn zien. Het matige aanbod aan het eind van het seizoen verstoorde dit beeld (verminderd ten opzichte van vorig jaar en zeer sterk gereduceerd in vergelijking tot het gemiddelde van 2009-2013) De buitenlandse handelsbalans is in 2014-2015 toegenomen ten opzichte van het voorafgaande jaar. De import nam in het voorjaar toe, maar de export (met grotere volumes) groeide even hard, hetgeen leidde tot vermindering van het aanbod op de binnenlandse markt. In de voornaamste productiegebieden staan de eerste zaailingen van het seizoen 2015-2016 alweer in tunnels.
Ten opzichte van vorig jaar is het areaal in het seizoen 2014-2015 verminderd met 2.800 hectare (-27% op 7.504 hectare). De regio's Nord-Pas-de-Calais en Picardië zijn goed voor 91% van de binnenlandse witlofproductie. In Picardië verminderde het areaal dit jaar met 1.000 hectare (-35% ten opzichte van vorig jaar, -40% ten opzichte van het vijfjarig gemiddelde). In Nord-Pas-de-Calais nam het areaal af met 1.700 hectare -26% ten opzichte van vorig jaar, -30% ten opzichte van het vijfjarig gemiddelde). De binnenlandse areaalafname bedraagt 31% vergeleken met het gemiddelde over de periode 2009-2013. Bretagne, met een kleiner areaal (goed voor 4% van de binnenlandse productie), is de enige regio waar dit jaar een toename is geboekt ten opzichte van vorig jaar en het gemiddelde van de periode 2009-2013.
Vanwege de constante opbrengst dit jaar, komt de productieafname (-27%, 211.291 ton) overeen met de areaalvermindering. De productie blijft met een opbrengstafname van 38% achter bij het gemiddelde niveau van de periode 2009-2013. De vermindering van de kropproductie (-9%, 166.500 ton) valt hoger uit dan die van de wortelproductie en bleef gedurende het seizoen dalen naar een afname van 9% in vergelijking tot vorig jaar en 16% ten opzichte van het vijfjarig gemiddelde. Tegen het einde van het seizoen nam de productie ten opzichte van 2013-2014 maandelijks af.