Paarse en roze
"Het is een familiebedrijf dat zich al 30 jaar lang in knoflook specialiseert," zegt Fatima Hamioni. "We zijn gevestigd in een regio die bekend staat om de teelt van paarse knoflook en we zitten vlakbij een regio die bekend staat om zijn roze knoflookteelt." Veel telers in de omgeving telen gespecialiseerde producten voor hoge prijzen. Les Aulx Du Sud-Ouest heeft deze specialiteiten in het assortiment samen met de meer conventionele witte, paarse en roze variëteiten.
Gekleurde variëteiten duurder
De oogst loopt meestal van eind juni tot eind augustus en het versproduct wordt in opslag gekoeld. De prijzen hangen af van grootte, variëteit en kwaliteit. Roze knoflook neigt het duurst te zijn en witte knoflook is doorgaans wat goedkoper dan de gekleurde variëteiten. Wat de sterkte van de smaak betreft is witte knoflook het mildst, terwijl de gekleurde variëteiten een hogere smaakconcentratie hebben.
"Oorspronkelijk werkten we met groothandelaren, maar nu verkopen we aan supermarkten en cateraars," zegt Fatima Hamioni. "Het merendeel van onze zaken zit in Frankrijk, al exporteren we ook knoflook naar landen als Zweden, Denemarken, Ierland, Zwitserland, Duitsland en Nederland. Ongeveer 10 tot 15% van onze omzet is export en we zoeken naar manieren om ons meer buiten Frankrijk te profileren."
Voor meer informatie:
Fatima Hamioni
Les Aulx du Sud-Ouest
fatima@lesaulxdusudouest.com
www.lesaulxdusudouest.com
Fatima Hamioni
Les Aulx du Sud-Ouest
fatima@lesaulxdusudouest.com
www.lesaulxdusudouest.com