Koppert Cress is een bedrijf dat 90 varianten tuinkers teelt waarmee de smaak van gerechten in restaurants geïntensiveerd kan worden. De smaken van de tuinkers bestaan onder andere uit kaas, oesters en nog veel meer smaken. Directeur Rob Baan trekt het zich in podcast De Strategie van de Kreeft aan dat tuinbouw in Nederland ondergewaardeerd wordt. "Als je in China drie hoog aanbelt en je zegt dat je uit Nederland komt dan zeggen ze: tuinbouw. Zeg je in Den Haag dat je teler bent dan zeggen ze: kon je niet leren vroeger? Het mooie van de tuinbouw ontgaat de consument. We zijn ver afgeraakt van de oorsprong van ons voedsel."
Zijn stelling na de recente kritiek op de sector: Als je geschoren wordt moet je niet stilzitten.
Luister hier podcast Strategie van de Kreeft.