De kostendruk in de tuinbouw neemt structureel toe. En dat vraagt om een andere manier van ondernemen. "Ondernemers die hun cijfers goed kennen, kunnen sneller reageren op veranderingen. Ze herkennen vroegtijdig trends, kunnen gerichter besparen en durven beter te investeren", ziet Cor de Fijter, sectorleider tuinbouw bij Flynth.
© Flynth
Winst onder druk
Door stijgende kosten staat de winstgevendheid van veel bedrijven onder druk, ook al zijn - variërend per branche - de opbrengstprijzen redelijk tot goed. "Steeds meer ondernemers ervaren dat de kosten sneller stijgen dan de opbrengsten, zonder inzicht waar dat geld blijft", stelt Cor vast.
Toename kosten
De stijging van kosten komt door een combinatie van factoren. Er is sprake van grillige energieprijzen, mede door geopolitieke spanningen en veranderend beleid en stijgende arbeidskosten door krapte op de arbeidsmarkt en hogere lonen. Daarnaast spelen duurdere grondstoffen zoals substraat, meststoffen en verpakkingsmateriaal door inflatie en hogere transportkosten een rol en hebben ondernemers te maken met strengere milieueisen, die vragen om investeringen in duurzame technieken.
Vooruitkijken
"Grip op uw cijfers is belangrijker dan ooit. Wie alleen achteraf naar de jaarrekening kijkt, is eigenlijk te laat. De sleutel ligt in vooruitkijken", adviseert Cor. "Een jaarlijkse begroting en kostprijsberekening zijn krachtige hulpmiddelen om de regie te nemen."
Met een begroting brengt een ondernemer alle verwachte kosten en opbrengsten in kaart. Dit geeft direct inzicht in vragen zoals: Waar zitten de grootste kostenposten? Is de omzet voldoende om de stijgende lasten op te vangen? En: Waar ligt ruimte om te besparen of efficiënter te werken?
Praktisch instrument
"Een kostprijsberekening per jaar maakt bovendien inzichtelijk wat het werkelijk kost om uw product te telen of het nu gaat om tomaat, paprika of aubergine. Dat inzicht geeft een realistisch startpunt om te onderhandelen met afnemers, prijzen bij te stellen of kritisch te kijken naar investeringen." Cor adviseert verder: "Zie het maken van een begroting niet als papieren exercitie, maar juist als een praktisch stuurinstrument. Wie de begroting elk jaar actualiseert, houdt controle. Ook in uitdagende tijden."
Kom in actie
"De kosten in de tuinbouw gaan voorlopig echt niet dalen", voorspelt Cor. "Ondernemers die hun bedrijfscijfers actief volgen, kunnen juist nu het verschil maken. Een goed doordachte begroting en een jaarlijkse kostprijsberekening vormen de basis voor toekomstbestendig ondernemerschap. Het is tijd om niet langer verrast te worden door de cijfers, maar de cijfers voor u te laten werken."
Voor meer informatie:
Flynth
Tel: +31 (0)88 2367777
[email protected]
www.flynth.nl
