"De toekomst van de tuinbouw ligt in precisie, samenwerking en innovatie voor ultraverse, lokaal geteelde producten die voor iedereen beschikbaar zijn," zegt Daria Shchurik, Hoofd Marketing en Product bij Greeneration. "Als hoogwaardige vertical farm voor de luxe horecasector richten we ons op het verminderen van de afhankelijkheid van import in de regio — één restaurant tegelijk."
Shchurik sprak op Agra Middle East 2025, waar zij deelnam aan een expertpanel. Onder leiding van Luke Hutson, Hoofdredacteur van New Ag International, bracht de sessie experts uit de hele MENA-regio samen om te bespreken hoe innovatie de voedselproductie in stedelijke en woestijnomgevingen verandert.
Namens de in Dubai gevestigde vertical farm deelde Shchurik hoe precisielandbouw wordt ingezet om de premium horecasector van de VAE te bedienen — met schaalbare technologie en een ontwerp dat is afgestemd op de wensen van chefs. 
© Greeneration
Premiumkwaliteit koppelen aan economische prestaties
Greeneration levert aan Michelinsterrenrestaurants, vijfsterrenhotels en andere locaties waar consistentie, visuele aantrekkelijkheid en smaak essentieel zijn. In plaats van kwetsbare producten te importeren — vaak duur en bederfelijk — heeft het bedrijf een lokaal model ontwikkeld dat zowel risico's als kosten verlaagt.
"Ons teeltbedrijf elimineert belangrijke importkosten, zoals luchtvracht, langdurige opslag in de koudeketen en bederfverliezen bij gewassen zoals microgroenten en eetbare bloemen," legt Shchurik uit. "Dit vermindert de inkoopkosten met ongeveer 30 tot 50 procent. Door hyperlokaal te telen in Dubai Industrial City omzeilen we bovendien douanevertragingen en wisselkoersschommelingen."
"We oogsten en leveren op dezelfde dag — iets wat zeldzaam is, of zelfs niet voorkomt bij concurrenten." De keuze aan gewassen sluit daarbij aan. "We focussen op premium eetbare bloemen en microgroenten die speciaal zijn samengesteld voor high-end horecaklanten, inclusief unieke rassen die voorheen alleen werden geïmporteerd."
Gewassen ontworpen rondom de keuken
Het productontwikkelingsproces van Greeneration is nauw verbonden met de keukens die zij belevert. "Chefs en horecaklanten spelen een cruciale rol bij het bepalen van onze gewaskeuzes en kwaliteitsnormen," zegt Shchurik. "Hun input stimuleert ons om visueel aantrekkelijke, smaakvolle en voedzame rassen te telen die perfect passen binnen de fine dining-ervaring."
Als resultaat van deze nauwe samenwerking heeft het teeltbedrijf verschillende nieuwe gewassen aan het portfolio toegevoegd — op verzoek van chefs. "Zo hebben we bijvoorbeeld Egyptische Sterbloem, IJskruidbladeren, Kitsunebladeren en Verbenabloemen geïntroduceerd." 
© Greeneration
Daria Shchurik
Invloed vergroten door lokale focus
Waar sommige bedrijven zich richten op de retail- of exportmarkt, investeert Greeneration juist verder in het culinaire ecosysteem van de VAE.
"We willen onze focus op de foodservicesector van de VAE verder verdiepen en onze aanwezigheid binnen de high-end culinaire scene van Dubai versterken," zegt Shchurik. "We zien onze rol in het voedselsysteem van de VAE als essentieel voor het opbouwen van een veerkrachtige, zelfvoorzienende lokale toeleveringsketen — één die de duurzaamheidsdoelen van de regio op de lange termijn ondersteunt."
Voor meer informatie:
Greeneration
[email protected]
www.greeneration.ae
