Volgens het Bureau voor de Statistiek van Baden-Württemberg werd in 2024 in deze deelstaat in het zuidwesten van Duitsland met een oppervlakte van 35.750 km², totaal 290.584 ton groenten geoogst. Hiervan was 90 procent afkomstig uit de vollegrondsteelt en 10 procent uit de beschermde teelt in kassen of folietunnels. Hoewel de totale groenteoogst met 0,5 procent steeg ten opzichte van het ondergemiddelde voorgaande jaar, lag deze nog altijd 5,8 procent onder het gemiddelde van de afgelopen zes jaar.
In de deelstaat waren 1.085 groenteteeltbedrijven actief, die in totaal 10.458 hectare in open velden en 343 hectare in kassen of folietunnels bebouwden. Ten opzichte van het voorgaande jaar daalde het areaal voor vollegrondsteelt met 4,4 procent en dat van de beschermde teelt met 4,6 procent, waarmee de afname sinds 2022 doorzette.
Ook de aspergeteelt blijft krimpen. Het areaal nam met 64 hectare af tot 1.881 hectare, wat neerkomt op een daling van bijna 20 procent sinds de piek van 2.320 hectare in 2019. Door de verminderde teeltoppervlakte en een iets ondergemiddelde opbrengst van 45,7 ton per hectare, kwam de totale aspergeoogst in 2024 uit op slechts 8.595 ton—14,1 procent minder dan het gemiddelde over de afgelopen zes jaar.
Slateelt sterk gedaald
Met een totaal van 2.032 hectare blijft slateelt een belangrijk onderdeel van de groenteproductie in het land. Ten opzichte van het voorgaande jaar daalde het teeltoppervlak echter aanzienlijk, met 12,3 procent. Langdurige regionale regenval en overstromingen zorgden voor grote uitdagingen, vooral binnen de slateelt. Met name veldsla (-17,4 procent naar 626 hectare), ijsbergsla (-10,9 procent naar 312 hectare) en gewone sla (-26,9 procent naar 158 hectare) werden hierdoor hard getroffen.
Hoewel de totale slaoogst van 44.810 ton vergelijkbaar was met die van het voorgaande jaar, lag deze nog altijd 9 procent onder het gemiddelde van de afgelopen zes jaar. Dankzij goede opbrengsten boekten ijsbergsla (14.312 ton) en andijvie (6.960 ton) een sterke productie. Voor veldsla bleef de opbrengst per hectare stabiel, maar door de afname in het areaal daalde het totale oogstvolume met 460 ton naar 2.261 ton.
Wortelen nog steeds koploper qua volume
Ondanks een kleiner teeltoppervlak dan het jaar ervoor (-11,7 procent) bleef wortel in 2024 de meest geoogste groente in Baden-Württemberg. In totaal werd 52.295 ton wortelen geoogst, een daling van 5,4 procent, verspreid over 969 hectare. Andere belangrijke wortelgewassen waren uien (15.899 ton) en rode bieten (12.399 ton).
De koolteelt besloeg 1.250 hectare en werd nog steeds gedomineerd door witte kool, met 551 hectare in Baden-Württemberg. Na twee jaren met een ondergemiddelde opbrengst steeg de oogst van witte kool weer naar 40.262 ton. Deze toename was voornamelijk te danken aan de uitbreiding van het teeltareaal (+18,9 procent), maar ook aan een licht hogere opbrengst per hectare (+1,8 procent).
Net als in voorgaande jaren waren tomaten (12.596 ton), komkommers (8.371 ton) en paprika's (3.338 ton) de meest geoogste gewassen in kassen en folietunnels.