Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven

U maakt gebruik van software die onze advertenties blokkeert (adblocker).

Omdat wij het nieuws gratis aanbieden zijn wij afhankelijk van banner-inkomsten. Schakel dus uw adblocker uit en herlaad de pagina om deze site te blijven gebruiken.
Bedankt!

Klik hier voor een uitleg over het uitzetten van uw adblocker.

Meld je nu aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief en blijf up-to-date met al het laatste nieuws!

Abonneren Ik ben al ingeschreven

"Van een koelcel naar de toprestaurants in Melbourne"

Fifth Harvest werkt al samen met meer dan 14 toprestaurants in Melbourne en ze zijn nog maar net begonnen. Met een indrukwekkende omzetgroei van 81% per maand blijft de vraag naar hun eersteklas producten voor chef-koks stijgen. Maar het team is nog niet klaar. Nu hun eerste teeltbedrijf op capaciteit zit, zijn er al plannen voor nog een commerciële uitbreiding om gelijke tred te houden met hun snelle groei.

Van een bescheiden begin in een omgebouwde koelcel is Fifth Harvest uitgegroeid tot een van de toonaangevende vertical farms van Melbourne, waar elke maand meer dan 8.000 kroppen sla wordt geteeld. Het team is nu gevestigd op slechts 9 kilometer van Melbourne's zakendistrict en maakt zich op voor de volgende grote sprong: een nieuw teeltbedrijf dat is ontworpen om te voldoen aan de groeiende vraag van chef-koks naar duurzame groente en fruit.

Maar dit gaat niet alleen over schaalvergroting, het gaat over het anders doen. "We bouwen aan een voedselsysteem dat verspilling minimaliseert, efficiëntie maximaliseert en levert wat chef-koks nodig hebben, wanneer ze het nodig hebben", legt Marco Gritti, Chief Commercial Officer, uit.

Naast het telen van bladgroenten heeft Fifth Harvest duurzaamheid en innovatie naar een hoger niveau getild. Door elke centimeter ruimte en belichting te maximaliseren, kweken ze microgroenten in teeltrekken en vinden ze manieren om gebruik te maken van bestaande middelen. "Het draait allemaal om het verleggen van grenzen om ervoor te zorgen dat niets verloren gaat," zegt dr. Zac Chatterton, CEO.

Fifth Harvest is gespecialiseerd in gewassen die chef-koks niet gemakkelijk ergens anders kunnen kopen, zoals Speckled Trout Lettuce, Flower Cos en Wild Rucola en is een vaste leverancier geworden voor de meest gerenommeerde restaurants in Melbourne. Hun variëteiten zijn op maat gemaakt om lokale klimaat- en seizoensbeperkingen te overwinnen, zodat chef-koks kunnen innoveren met ingrediënten die vers, consistent en jaarrond beschikbaar zijn.


Basilicum van Fifth Harvest op pizza's

Samenwerking op Australian Open
Januari betekende een grote mijlpaal voor Fifth Harvest: hun basilicum schitterde op de Australian Open. In samenwerking met D.O.C. Gastronomia Italiana werd hun basilicum op meer dan 80.000 pizza's geserveerd aan tennisfans van over de hele wereld. "Dit soort momenten zijn de reden waarom we doen wat we doen," zegt Marco. "Het is ongelooflijk om ons product op zo'n podium te zien staan."

Hoewel ze zich vooral blijven richten op B2B-relaties, zien ze ook de retailmarkt als een potentiële groeimogelijkheid. "Retail heeft een enorm potentieel, maar het vereist zorgvuldige planning om schaal en duurzaamheid in balans te brengen," zegt Brook Kennedy, Chief Operations Officer.

"Of het nu op het bord van D.O.C Gastronomia Italiana, Bar Margaux, Entrecôte, Antara of Tipo 00 ligt, de producten van Fifth Harvest zijn niet alleen vers, ze zijn ook doelgericht geteeld. Onze focus heeft altijd gelegen op kwaliteit, consistentie en luisteren naar de chef-koks met wie we werken," benadrukt Marco. "Dat maakt ons anders en dat zorgt ervoor dat we blijven groeien."

Het eerste teeltbedrijf van Fifth Harvest heeft de volledige capaciteit bereikt en omdat de vraag alleen maar toeneemt, bereidt het team zich voor op de volgende grote stap. "Deze volgende fase gaat over groei, niet alleen voor ons, maar voor het hele voedselsysteem," zegt Chatterton. "We bewijzen dat duurzaamheid en winstgevendheid hand in hand kunnen gaan, en we zijn op zoek naar investeerders om ons te helpen deze visie werkelijkheid te maken."

Voor meer informatie:
Fifth Harvest
Martina Gritti, Hoofd Marketing
[email protected]
www.fifthharvest.com