Bij tomaten is het suikergehalte sterk gecorreleerd met de voorkeur van de consument, waarbij de meeste consumenten de voorkeur geven aan zoeter fruit. Het suikergehalte van commerciële variëteiten is echter over het algemeen laag, omdat het omgekeerd evenredig is met de grootte van het fruit, en telers geven vaak de voorkeur aan opbrengst boven smaakkwaliteit.
Onderzoekers hebben twee genen geïdentificeerd, tomaat (Solanum lycopersicum) calcium-afhankelijke proteïne kinase 27 (SlCDPK27; ook bekend als SlCPK27) en zijn paraloog SlCDPK26, die het suikergehalte van fruit regelen. Ze werken als suikerremmen door een sucrose synthase te fosforyleren, wat de afbraak van het sucrose synthase bevordert. Gen-bewerkte SlCDPK27 en SlCDPK26 knock-outs verhoogden het glucose- en fructosegehalte tot 30%, waardoor de waargenomen zoetheid toenam zonder dat dit ten koste ging van het vruchtgewicht of de opbrengst.
Hoewel de mutanten minder en lichtere zaden hebben, vertonen ze een normale kieming. Samen bieden deze bevindingen inzicht in de regulerende mechanismen die de suikeraccumulatie in tomaten regelen en bieden ze mogelijkheden om het suikergehalte in cultivars met grote vruchten te verhogen zonder dat dit ten koste gaat van de grootte en opbrengst.
Zhang, J., Lyu, H., Chen, J. et al. Releasing a sugar brake generates sweeter tomato without yield penalty. Nature (2024). https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2
Bron: Nature.com
