Tholen - Tijdens de nieuwjaarsbijeenkomst van Business Partners in Fresh richtten ondernemers hun blik voornamelijk op de toekomst, waarbij de focus lag op het grijpen van kansen om zich te onderscheiden van de traditionele retail. Adviseur Dik Vogelaar moedigde aan om minder te concurreren op prijs en meer te benadrukken wat een product extra te bieden heeft. "Unieke producten worden vaak ondermijnd door hun prijs. Waarom de prijs zo prominent in beeld brengen?" vroeg Dik zich af.
Klik hier voor de fotoreportage
Trendwatcher Marielle Bordewijk van Food by Design was uitgenodigd om ideeën aan te dragen, waarvan er talloze op tafel kwamen. AGF bleek een meerjarige trend te zijn die kan bijdragen aan diverse wereldwijde uitdagingen. De diversiteit, kleurenrijkdom, gezondheidswaarde en verwerkingsmogelijkheden bieden talloze kansen om als ondernemer het verschil te maken.*
Authentieke ervaringen en Eatertainment
Op winkelniveau kunnen ondernemers inspelen op de behoefte aan "eatertainment", waarbij een beleveniseconomie vraagt om innovatieve winkelconcepten. Het Italiaanse voorbeeld 'Eataly', een eetpretpark waar leren, proeven en kopen samenkomen, dient als inspiratie. Consumenten zoeken authentieke ervaringen die speciaalzaken kunnen bieden, waar producten tastbaar zijn zonder de uniforme glans van supermarktverpakkingen. Vakmensen, gekleed in kleding die autoriteit en kennis uitstraalt, kunnen hier een belangrijke rol in spelen. Het introduceren van een hakblok in de winkel, waar groenten vers worden gesneden, creëert een ambachtelijke beleving.
Internationale invloeden en duurzaamheid
De wereldwijde foodscene brengt nieuwe smaken naar voren, met invloeden uit de Koreaanse, Mexicaanse, Italiaanse en Thaise keukens die in opkomst zijn. Het inspelen op diverse eetmomenten, zoals de groeiende populariteit van borrels met dips, biedt kansen. Chefs spelen een sleutelrol in de herleving van traditionele gerechten en seizoensgebonden producten.
Marielle Bordewijk
Duurzaamheid en bewust consumeren zijn integrale onderdelen van de AGF-foodtrends. Focus ligt op de transitie van dierlijk naar meer plantaardig (= echt nummer 1) het verminderen van voedselverspilling, het gebruik van lokale en seizoensgebonden producten, en het stimuleren van regeneratieve landbouw. Het aanbieden van buitenbeentjes, biologische producten, gewasbeschermingsvrije alternatieven en peulvruchten als eiwitbron vormen daarbij concrete mogelijkheden om klanten duurzamer te laten kiezen.
Slimme prijsstrategieën en samenwerking
Consumenten letten in 2024 steeds meer op kosten, en slimme prijsstrategieën kunnen hierop inspelen. Het combineren van budget en betaalbare luxe, zoals Lidl succesvol doet, en het aanbieden van iconische producten met lage prijsgaranties, seizoensvoordelen en op maat gemaakte deals, zoals lunchdeals en bulkboxen, geeft de consument in deze spaarzame tijden toch een rijk gevoel.
Al met al boden deze innovatieve ideeën en duurzame trends een veelbelovende toekomst voor ondernemers in de AGF-sector, waarbij het accent ligt op authentieke ervaringen, internationale invloeden en bewuste keuzes. Deelnemers reageerden enthousiast op de overvloed aan ideeën, inclusief toeleveranciers die werden uitgenodigd om mee te denken. Dik keek tevreden terug op de bijeenkomst en benadrukte het belang van samenwerking binnen de branche. "In de AGF-sector zijn er veel individuele spelers, maar samenwerking is essentieel."