Plantaardige eiwitten uit giftige tomatenbladeren halen: in Wageningen hebben ze bewezen dat het kan. Volgens de onderzoekers is het een cruciale stap op weg naar een duurzame voedselvoorziening voor een groeiende wereldbevolking. Het Financieele Dagblad schrijft over het opvallende onderzoek, waarover de WUR eerder dit jaar zelf publiceerde.