In het Braziliaanse Pilar do Sul, een stad op ongeveer 150 km van São Paulo, wordt wasabi geteeld. Chefs weten de wasabi, de enige in het land, goed te vinden. De telers uit de Abuna-familie gaan met hulp van een investering een kas, ook wel een 'biofabriek', bouwen voor een gecontroleerde wasabiteelt.
De telers bieden hun wasabi aan onder het merk Minato Wasabi en oogsten momenteel 7 kilogram per maand van de plant. Met de investering in een kasteelt willen ze de oogst opschroeven naar 60 kilogram per maand. De investering is ongekend in het land, schrijft Forbes.
De investering wordt geleid door landbouwingenieur Vinícius Shizuo Abuno. Vinícius zegt dat een deel van de investering wordt gebruikt voor de bouw van een nieuwe kas, die hij een biofabriek noemt. Het teeltproces werkt als een beschermd, gecontroleerd en geautomatiseerd teeltsysteem.
Bron: www.forbes.com.br.
