Food from Food is ene Vlaams-Nederlands project waarin plantaardige reststromen zoveel mogelijk te valoriseren. Het resultaat hiervan zijn 24 verschillende projecten, waaronder de ontwikkeling van een smaakversterker uit preigroen, een witloofkroket, vegetarische snacks en komkommerdrank.
Ons voedselproductiesysteem kampt met grote hoeveelheden plantaardige reststromen. Die zijn nog waardevol want ze zitten vol met nuttige en smaakvolle componenten, maar de uitdaging om ze te verwerken is enorm. Dat komt omdat resten uit een proces dat groenten/fruit produceert en verwerkt snel onderhevig zijn aan bederf, en omdat er seizoensgebonden pieken en dalen zijn in de beschikbaarheid. Het zijn deze nadelen en bezwaren die in Food from Food werden aangepakt, aan de hand van concrete cases in Vlaanderen en Nederland.
Bron: ILVO
Abonneren
Vacatures
"Tweetende tuinders"
Top 5 - gisteren
- Crisisupdate: Gasprijs verder gezakt, Rusland sluit nieuw land af van gas
- Nieuw glas werkt als 'volledig transparant éénlaags energiescherm'
- Nederlanders gaan kassen bouwen in Brazilië zonder te ontbossen
- Uitbreiding stroomnet laat op zich wachten, zonnepanelen voor Jan met de korte achternaam
- Huidig sectorsysteem verlengd, verlaagd tuinbouwtarief ketelgas t/m 2024
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Weer
Reststromen worden gewilde voedingsproducten
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-05-19 "Als je een groente gaat eten, wat maakt het dan uit of het een beetje krom is of er een kras op zit?"
- 2022-05-16 Groentegoed verhuist naar nieuwe productielocatie en vindt nieuwe investeerder
- 2022-05-13 Postuma start met Pure Ambacht
- 2022-05-04 Huidverzorgingsmerk maakt 100% gebruik van vertical farms
- 2022-05-04 Onderzoekers maken 100% plantaardig ei
- 2022-05-03 Hoe ‘printbaar’ is de toekomst?
- 2022-04-12 "De vraag naar kookklare verse producten blijft toenemen in Spanje"
- 2022-04-11 "Eén vaste prijs voor geschilde asperges, gedurende het hele seizoen"
- 2022-04-05 Verliest gesneden groente en fruit echt voedingswaarde?
- 2022-03-29 Tiny house van paprikastengels te zien tijdens Floriade
- 2022-03-22 "In 2050 komt al onze kleding van planten, net als in 1900"
- 2022-03-21 "De vraag naar gesneden producten is exorbitant gestegen"
- 2022-03-11 Grappig met fruit
- 2022-03-08 Bioplastics en zeep maken uit voedselafval en afgekeurde groenten en fruit
- 2022-03-08 Lingeriemerk maakt strings van bananen
- 2022-03-02 "In heel Europa is er een snel groeiende behoefte aan convenienceproducten"
- 2022-03-02 "Samen kunnen we reststromen een tweede kans op consumptie geven"
- 2022-02-28 "Paprikastengels zijn prima om je huis mee te isoleren"
- 2022-02-21 Hoeveel groente zit er echt in supermarktproducten?
- 2022-02-15 Amerikaanse slateler zet in op maaltijdsalades
