Corbion heeft een Europees octrooi ontvangen voor het specifieke productieproces dat het bedrijf gebruikt voor het fermenteren van fruit. Het eindproduct kan gebruikt worden in een reeks van toepassingen zoals in het maken van gebak.
Eerder had het bedrijf al een dergelijk octrooi voor de VS en Japan. Met de ingrediënten die uit het fermenteren van fruit worden verkregen kunnen gebaksfabrikanten de smaak en en textuur van producten op een natuurlijke manier aanpassen. De ingrediënten helpen bovendien om de houdbaarheid van producten te verlengen. Het proces van Corbion omvat de fermentatie van vloeibare fruitbereidingen. Veelal uit citrus en andere fruitsoorten als appel en meloen of groenten als pompoen en paprika.
Bron: Corbion
