Bossche restaurants gaan direct inkopen bij boeren en tuinders rondom de stad
Het project 'Boer vindt Restaurant' is een initiatief van Restaurant Alliantie 's-Hertogenbosch, de Hertogboeren, Gemeente 's-Hertogenbosch en ZLTO. Ze hebben afgesproken dat ten minste 10 agrariërs rondom de stad onder andere hun fruit, groenten, vlees en zuivel gaan leveren aan de 24 partners van de Restaurant Alliantie. De betrokken partijen hebben de ambitie uitgesproken om het aantal deelnemende agrariërs verder te vergroten.
Bart Derks van de Restaurant Alliantie hoopt dat consumenten hierdoor weer weten waar hun voedsel vandaan komt. "We willen laten zien dat de aardbeien niet uit Spanje komen maar uit Sint-Michielsgestel en het rundvlees niet uit Argentinië maar gewoon uit Cromvoirt", zei hij.
Volgens ZLTO biedt 'Boer vindt Restaurant' volop kansen voor een groeiende groep boeren en tuinders rond 's-Hertogenbosch. Mariska van Koulil van ZLTO schetste een groeiende vraag naar streekproducten, educatie, zorg op de boerderij en plattelandsrecreatie. Als ZLTO willen we bijdragen aan het voorzien in de huidige en toekomstige behoeften vanuit de stad", zei ze. Van Koulil hoopt dat de samenwerking zich verbreedt, bijvoorbeeld door te dineren bij de boer of via culinaire arrangementen rond de stad.
bron: CZAV