Bear Creek Organic Farm laat zien dat microgroenten niet alleen een nicheproduct zijn voor chique chefs met gladgestreken koksbuizen. "Toen we met dit bedrijf begonnen, hadden nog nooit gehoord van microgroenten. Dat kwam pas toen we op zoek waren naar een manier om in deze kas eerder in het jaar te gaan telen." Een bezoek aan de boerenmarkt bracht Brian Bates van Bear Creek Organic Farm op het idee om microgroenten te gaan telen. Hij begonnen klein met twee trays boekweit, en verkocht die op de markt. Inmiddels zijn dat 600 trays per week, met diverse soorten, in de zomer. 75 procent van hun afzet gaat naar individuele klanten.
Bekijk hun verhaal in deze video van Urban Farmer Curtis Stone.