In het Duitse Bayreuth is sinds circa twee jaar een nieuw groothandelsbedrijf gevestigd met het zwaartepunt op gastronomie. Het bedrijf levert naast een breed groenten- en fruitassortiment ook rijst, droge levensmiddelen en verschillende aanvullende producten voor allerlei soorten lokale gastronomen. Vooral in de Aziatische keuken ziet eigenaar Marco Kübler een interessante groeimarkt voor het bedrijf.
Importproducten bepalen huidig aanbod
De fruithandel bevindt zich momenteel, gezien het punt in het seizoen, in een overgangsfase: Duitse aardbeien en asperges komen succesvol op de markt, de rest van het productpalet omvat echter voornamelijk importproducten uit heel Europa. Broccoli, verse champignons en verschillende soorten kiemgroenten horen tot het standaardassortiment.
Het seizoen van de Spaanse producten loopt langzaam ten einde. Babyspinazie wordt momenteel voornamelijk uit Italië afgenomen. Bovendien komt een aanzienlijk deel van het productpalet uit Frankrijk. "Bloemkool, krieltjes en primeuraardappelen worden via Nederland vanuit Frankrijk afgenomen. Vooral deze kleine aardappelen, die men nauwelijks hoeft te schillen, passen bijzonder goed bij asperges en daarom is de vraag hiernaar momenteel ook goed. Tot aan de start van de lokale vroege aardappeloogst over circa 5-6 weken nemen we ook nog extra aardappelen af vanuit Marokko en Cyprus.“
Groenten uit het nabijgelegen Knoblauchsland komen nu succesvol op de markt.
Het bedrijf werd circa twee jaar geleden opgericht en sindsdien heeft een clientèle die zich continue verder ontwikkeld. "Bij ons loopt het goed, we merken al een bepaalde groei. Vooral gastronomen uit de directe regio weten onze dienstverlening en onze brede productpalet te waarderen. We verkopen ook veel droge levensmiddelen – van rijst en sauzen tot aan aanvullende producten – voor de Aziatische restaurants.“
Gangbare verse producten zoals champignons en exotische producten uit verre landen worden in Bayreuth verkocht.
Lokaliteit heeft de hoogste prioriteit
Zodra het lokale oogstseizoen definitief van start gaat, kiezen de klanten uit Oberbayern vaak voor producten uit eigen land. De behoefte aan lokale producten is groot tijdens het seizoen, bevestigt Marco: "Wanneer het sla-assortiment uit lokale teelt beschikbaar is, bieden we uitsluitend deze sla aan. Dat is voor mij om ethische redenen vanzelfsprekend.'' Ook in de buitenlandse keuken worden de lokale producten goed ontvangen. "De meerderheid van onze klanten kan goed uit de voeten met ons assortiment aangezien ze Europees koken. Men probeert gewoon het eten smakelijk te maken voor de mensen en zo kopen ze bij voorkeur de producten die zij al kennen.''
Voor meer informatie:
Fruchtgarten Bayreuth GmbH
GF: Marco & Liyana Kübler
Bindlacher Str. 4
95448 Bayreuth
T: +49 (0)921 16 33 30 13
F: +49(0)921 16 39 29 03
E-mail: info@fruchtgarten-bayreuth.de
www.fruchtgarten-bayreuth.de