Blockchain is de technologie die het mogelijk maakt om een database te delen, die gekopieerd wordt binnen een netwerk van vele computers en andere toestellen. Dit is anders dan bij een traditionele database die zich op een centrale locatie bevindt en door één persoon of organisatie wordt beheerd en zodoende gemakkelijker te hacken of ondermijnen is.
In plaats daarvan kan iedereen binnen het netwerk informatie aan deze database toevoegen zonder deze kwijt te raken en tegelijkertijd profiteren van alle gegevens die in de database opgeslagen zijn.
Wat kan blockchain betekenen voor de voedselveiligheid? Initiatieven zoals het IBM Food Trust zijn bedoeld om de voedselveiligheid door middel van blockchaintechnologie te verhogen, nadat inspectiediensten dit jaar niet in staat bleken om de specifieke bron van de E-coli uitbraak in romaine sla vast te stellen waarna het publiek het advies kreeg alle romaine sla te mijden.
Volgens forbes.com hebben gezondheidsinstanties hun waarschuwingen inmiddels tot romaine sla uit Californië beperkt. De twee voedselgerelateerde uitbraken van dit jaar waren de ergste uit de recente geschiedenis, zo melden de Amerikaanse Centers for Disease Prevention and Control (CDC).