De stad Aarau in het noorden van Zwitserland verandert op de eerste woensdag van november altijd in het Mekka voor wortelliefhebbers. De kleurrijke "Rüeblimärt" (wortelmarkt) is sinds 1982 een vaste prik.
Wortelen strekken zich uit zover het oog reikt, worden aangeboden in alle kleuren en vormen en worden gebruikt om lekkernijen te maken zoals wortelpasta, wortelrisotto, wortelsoep en wortelworst. De gele, oranje en paarse groenten worden op artistieke wijze gepresenteerd.
Mensen reizen van heinde en verre naar de markt. Reisbedrijven zetten speciale touringcars in. Tot 40.000 bezoekers bewonderen de 140 zorgvuldig ingerichte stands. Iedereen geniet, ondanks de drukte.
Aarau is de hoofdstad van Aargau, die al lange tijd het wortelkanton wordt genoemd. Deze beschrijving komt waarschijnlijk uit de tweede helft van de 19e eeuw, maar het klopt niet helemaal: kanton Sankt Gallen draagt de wortelkroon. Vermoedelijk is het Zwitsers-Duitse woord voor wortel, "Rüebli", verward met "Räbe", het Zwitser-Duitse woord voor een witte knolraap, een oud in Aargau geteeld gewas.
Bron: SwissInfo