
De Ploeger rooier wordt gemaakt door het bedrijf Ploeger BV uit Roosendaal en is een prachtige machine met veel technisch vernuft die meer dan 600.000,-- euro kost. Dan te bedenken dat een dergelijke machine maar enkele maanden per jaar kan worden gebruikt. Er kan met dit technische ook aardappelen worden gerooid, en knolselderij en winterwortelen maar dan moet er aan de machine het een en ander worden versleuteld.
De witlof wortels werden geteeld door akkerbouwer Kees Gabriels. Hij produceert dus alleen de wortels maar niet het witlof. Hij wordt betaald aan de hand van het aantal wortels per hectare. De witlofwortels gaan naar een ‘witloftrekker” dat is een ondernemer die de wortels in een donkere omgeving aan de groei brengt. Het blad van de wortel wordt gevormd tot de witlofstronk die vanwege de duistere omgeving waar dit tot stand komt mooi wit blijft.

Bron: Rinus van Wezel