Champignon, de groente die alles kan
De witte champignon in zijn blauwe bakje is de bekendste eetbare paddenstoel. Hij is er in drie maten: de reuzen-, de middelgrote en de fijne champignon. De champignon is de groente die je snel kunt bereiden en past in elke maaltijd. Deze week benadrukken we daarom de veelzijdigheid van de champignon!Champignons, ieder moment van de dag
Champignons passen bij ieder moment van de dag. Ook als tussendoortje. Daarbij zijn champignons een smakelijke toevoeging van je maaltijd. Voordelen van champignons zijn dat ze vet- en zoutarm zijn en snel verteerbaar. Dat is nog goed voor de lijn ook!Grote paddenstoelen familie
Champignons hebben een vrij neutrale smaak en unieke textuur. De witte champignon heeft vele familieleden, zoals de kastanjechampignon, de portobello, de akkerpaddenstoel en de nieuwste telg: de amandelpaddenstoel. De Nederlandse paddenstoelensector produceert ook de shiitake en de oesterzwam. Met een gemiddelde jaarlijkse consumptie van ruim drie kilo per hoofd van de bevolking is de champignon een populaire groente in Nederlandse keuken!Champignonteelt in Nederland
De witte champignon wordt het hele jaar door in ons eigen land geteeld door zo’n 230 telers. Het kweken gebeurt in speciale ruimten waar met de juiste temperatuur en luchtvochtigheid een optimaal klimaat wordt gecreëerd. Champignons hebben ongeveer drie weken nodig om uit te groeien. Dan kunnen ze worden geoogst. Dit gebeurt veelal met de hand.Bereiden van champignons
Er zijn hele handige tips voor het bereiden van champignons: Om champignons mooi wit te houden besprenkel je ze voor het bereiden met citroensap. Het schoonmaken van champignons doe je met een borsteltje of een stukje keukenpapier. Spoel ze vooral niet schoon met water. Gebruik een eiersnijder voor het snijden van champignons. Je krijgt niet alleen mooie plakjes, het is nog snel gedaan ook!Wilt u meer weten over de champignon, de Nederlandse teelt of heerlijke champignonrecepten raadplegen? Kijk dan op
www.groentenenfruit.nl/veggipedia/product/champignons.html, www.champignonidee.nl of word vriend via facebook www.facebook.com/champignonidee