In Frankrijk is het witlofseizoen 2011/12 met hoge prijzen geëindigd, zo meldt het Duitse Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) op haar website. In z'n geheel gezien is seizoen 2011/12 één van de betere seizoenen geweest, ook al waren er aan het begin van het seizoen nog wat problemen en fases met lage prijzen.
In seizoen 2011/12 teelde men in Frankrijk witlof op een oppervlakte van 10.728 hectare. Daarmee is het teeltgebied, anders dan in de voorgaande jaren, niet verder ingekrompen. Ondanks het ongewijzigde teeltgebied oogstte men in 2011 circa 14% minder witlof dan het jaar daarvoor, namelijk 303.800 ton.
Nadat er aan het begin van het seizoen nog duidelijk grotere hoeveelheden witlof geoogst werden dan in het voorgaande jaar, viel de productie in de maanden die volgden kleiner uit. De lagere productiehoeveelheden hadden echter een positieve invloed op de markt en op de behaalde prijzen, met name in de twee laatste maanden van het seizoen. Bovendien hebben de weinig zomerse weersomstandigheden in april en mei de vraag op een hoog niveau gehouden.