Productiecijfers champignons fors naar boven bijgesteld

De productie van champignons lag in de jaren 2010 en 2011 fors hoger dan eerdere ramingen aangaven. Vooral voor de champignonproductie voor de versmarkt is dat het geval, waarbij de uitvoer deels niet werd geregistreerd. Dat blijkt uit een aangepaste rekensystematiek, die beter aansluit bij verkoopcijfers van champost. In samenwerking met de compostbedrijven die champost maken heeft het Productschap Tuinbouw (PT) de nieuwe rekenmethode ontwikkeld.

Doordat diverse Nederlandse telers rechtstreeks klanten in het buitenland beleveren en dit niet als export registreerden, kwamen deze verkopen niet voor in de cijfers van exportbedrijven. Een groot deel van het productieverschil komt dus voor rekening van niet geregistreerde uitvoer. Daarnaast gaat een groeiend deel van de verse champignons naar het grootverbruik. Het veelzijdige karakter van champignon als smaakmaker heeft tot gevolg dat er meer geconsumeerd wordt dan traditioneel gemeten in de retailverkoop.

De champignon is het enige tuinbouwproduct, waarbij op een goede manier de productie vanuit de verkoop van grondstoffen, in dit geval champost, is te berekenen. De afgelopen jaren bleken de ramingen echter steeds meer uit de pas te lopen met de volumes die op de markt werden verhandeld. Daarom is een andere berekeningswijze ontwikkeld, die uitgaat van de verkoopcijfers van champost. De productieraming volgens deze nieuwe methode sluit beter aan bij de werkelijke situatie.

Binnen de Europese Unie is Nederland met een productie van 304 miljoen kilo in 2011 het belangrijkste productieland van champignons. De productie van champignons, bestemd voor de industriemarkt in 2010, kwam volgens de nieuwe methode goed overeen met de productie volgens de gangbare berekening. In 2011 is er een vrij groot verschil, zoals onderstaande tabel laat zien. De productie van champignons voor de versmarkt blijkt met de nieuwe methode in beide jaren duidelijk hoger uit te vallen dan eerder becijferd.

Bron:
Productschap Tuinbouw
www.tuinbouw.nl