"Romanesco toren vol vitaminen"

Romanesco is een traditionele Italiaanse lekkernij, die weer helemaal terug is van
weggeweest. Nu ook in de Spaanse, Franse en Duitse keuken. Geen wonder, want dit smakelijke product past prima in de trend van gezonde voeding. Romanesco staat namelijk bol van de vitaminen en bevat ook een hoog gehalte aan foliumzuur.

Rijk Zwaan crop coördinator brassica Michael Kreitz bezocht enkele supermarkten en zag daar de bijzondere kooltjes in de schappen liggen. “Vooralsnog is romanesco een nicheproduct dat alleen gedurende de herfst- en wintermaanden verkrijgbaar is. Maar daar komt verandering in! Rijk Zwaan werkt hard aan uitbreiding van het rassenassortiment. Nieuwkomers Puntoverde en Mazzaverde zullen het oogstvenster van romanesco verlengen en hopelijk de populariteit vergroten."

Hoofdras Formosa wordt al enkele jaren geteeld en de ervaringen zijn goed. Telers prijzen het gezonde gewas, zijn arbeidsvriendelijkheid en de goede oogsteigenschappen. Het ras valt ook goed bij afnemers. Zij waarderen Formosa vooral vanwege de mooie torenvorm en de afzonderlijk zichtbare roosjes.”

Bron: Chainmail, Rijk Zwaan