Deze winter zijn de eigenaren van bistro Novia, Bob Cutler en chef Dustin Cyr druk bezig met de bouw van een 1500m2 grote kas. In de kas hopen de twee binnen acht maanden 80% van de versproducten te kunnen telen die ze in het restaurant gebruiken. Een ambitieus maar haalbaal plan, zeggen beiden.
Zowel Cutler als Cyr heeft veel ervaring in de restaurantsector. Voordat Novio in de herfst van 2016 werd geopend was Cutler eigenaar van het restaurant The Family Dog in het Amerikaanse Orono. Daarnaast had hij ook nog twee foodtrucks in Bangor, die hij sindsdien heeft verkocht. Cyr oefent zijn beroep ook al ruim een decennium uit en heeft in meerdere restaurants in en rond Bangor gewerkt. Telen is echter nieuw voor beiden.
Cyr's doel was om de meeste verse en smaakvolle versproducten te krijgen voor zijn gerechten. Dankzij de kas kan hij bovendien alleen die gewassen telen die hij nodig heeft voor zijn gerechten. Zijn zeer scherpe pepers teelt hij bijvoorbeeld op water. In de kas wil hij ook andere groenten, zoals tomaten en sla, op water gaan telen.
Lees meer op Bangor Daily News (Abigail Curtis)
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Grootste Britse tomatenteler gaat uitbreiden na overname
- Tomatengiganten en buren bouwen tegelijk kas
- LED-proef in komkommer die ook niet-komkommertelers ‘met eigen ogen moeten zien’
- Voormalige Levarht-kassen Nieuw-Zeeland verkocht
- Crisisupdate: Harde wind goed voor negatieve stroomprijzen en stabiele gasprijs
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
- Crisisupdate: 'Gratis' elektriciteit en piek in gasprijs
- Grootste Britse tomatenteler gaat uitbreiden na overname
- Van het gas af met waterstof-wkk
- Machine- en wagenpark loonbedrijven ondergaat metamorfose na fusie
- 'Zonnepanelenkasdek’ als carport of overkapping fruitbomen: “Inschuiven en dichtklappen”
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2020-04-29 Groothandel Gebrs van Aarle krijgt Nederlandse primeur Tasty Tom Mini
- 2020-04-10 Spaanse paprikaproductie blijft groeien
- 2020-03-13 Schouten maakt zich sterk om cosmetische eisen aan groenten en fruit te laten vallen
- 2020-01-09 Nederlandse exportomzet groenten en fruit stijgt naar €11,9 miljard
- 2018-09-24 Elektrolysewatersysteem om planten gezond te maken en ziekten te voorkomen
- 2018-09-17 Partnerschap bedrijven en universiteit helpt Mexicaanse glastuinbouw
- 2018-09-17 Waterkoeling en waterdichtheid in LED-armaturen
- 2018-09-17 "Verticale teeltproductie: gemakkelijk in constructie en transport "
- 2018-09-14 "Diffuus glas is de investering zeker waard"
- 2018-09-14 Voortzetting kennisontwikkeling LED belichting in tomaat
- 2018-09-14 Steppend door de kas
- 2018-09-14 "Waterzuivering onmisbaar bij oplopend natriumgehalte"
- 2018-09-13 Voorkomen emissie tijdens teeltwisseling substraatteelt
- 2018-09-13 Toelating klaarmaken voor publicatie in ECHA-biocidendatabank
- 2018-09-13 "Werknemers huisvesten in de buurt, dát is belangrijk"
- 2018-09-13 Nauwelijks Poolse champignons te verkrijgen
- 2018-09-13 Gebruiksvoorschriften aangepast aan EU-verbod buitengebruik neonicotinoïden
- 2018-09-13 Hoe zilver-gestabiliseerde waterstofperoxide micro-organismen bestrijdt
- 2018-09-12 "Na dramatische tomatenmarkt deze zomer is deze prijsstijging ook ongezond"
- 2018-09-12 Tomaten in nieuwbouw weer verzekerd van genoeg licht
