"Uniek concept met geschilde bospeen"

"Van het zaadje tot en met het geschilde product en de gesealde verpakking: aftuin hebben we het hele proces in eigen hand", vertelt Peter. "We doen dit dus al vijf seizoenen en dat proces groeit nog steeds. In het winterseizoen van december tot en met mei laten we zelfs een teler uit het Zuid-Spaanse Chipiona de bospenen telen. We hebben nauw contact met elkaar over onder andere de rassen, de sortering, de levering enzovoort", vertelt hij. "Dit zodat we jaarrond mooie verse bospenen in het koelvak van de retailers krijgen. In de wintermaanden leveren we ook prei van begin januari tot juni. Dit doen we op de vrije markt. Dus in de winter is het spannend qua volumeprijs, die enorm kan verschillen van jaar tot jaar. Al 20 jaar regelen we zo onze eigen afzet op die manier en het is toch in al die tijd altijd weer goed gekomen."