In tegenstelling tot de detailhandel is de consumptie van biologische producten in de Duitse horeca nog steeds laag. "Als we dezelfde verkoopcijfers in de gastronomie kunnen genereren, is er een potentieel van ongeveer 3,6 miljoen euro," aldus consultant Sarah Fuglsig van de Deense Voedselraad Landbrug & Fødevarer.
Hamburg is sinds december dé biostad van de Bondsrepubliek