(Foto: Ocean Hugger Foods)
Andy Sasser, die mee besluit over welke soorten bereid voedsel er bij Whole Foods wordt verkocht, vertelde aan Supermarket News hoe hij de op tomaat gebaseerde tonijn ontdekte toen hij met verkopers sprak op de National Restaurant Association-beurs 2017 in Chicago.
De op tomaat gebaseerde sushi bestaat uit slechts vijf ingrediënten: tomaten, sojasaus, suiker, sesamolie en gefilterd water. En terwijl de makers ervan het proces bewaken als een gepatenteerd product, zeggen ze dat ze de vettige smaak en de textuur van vis hebben weten na te bootsen. En zelfs als de plakjes niet exact zouden smaken zoals het oorspronkelijke gerecht, komen ze er zeer dichtbij.
Sasser beschreef de smaak als niet 'tomaat-achtig' en 'zacht', iets wat waarschijnlijk vegetariërs en veganisten zal aantrekken, en hopelijk ook vleeseters.
Bron: qz.com