Het Amerikaanse Voedingscentrum adviseert Amerikanen dagelijks zo'n 375 gram groenten te eten, een aanbeveling die slechts door één op de tien opgevolgd wordt. Na onderzoek te hebben gedaan, beweert het Illinois Technisch Instituut dat tomaten in blik kunnen bijdragen aan het verhogen de dagelijkse groentenconsumptie.
Tijdens het onderzoek werd de groentenconsumptie van 21 volwassenen bestudeerd. Er werd ontdekt dat zowel de proefpersonen die 150 gram tomatenconserven nuttigden als de proefpersonen die 150 gram rauwe groenten aten, hun totale groentenconsumptie verhoogden. De deelnemers, die tomatenconserven aten, verhoogden hun dagelijkse inname, maar bleven net iets onder de aanbevolen hoeveelheid. De personen, die rauwe groenten toevoegden aan hun eetpatroon, kwamen net iets boven de aanbevolen hoeveelheid uit.
Wij van agf.nl vermoeden dat de grote voedingsconcerns, die bewerkte tomaten in blik aanbieden, dit onderzoek gesponsord hebben.