Hoewel het lijkt dat de hoge prijzen in de sla markt zijn te wijten aan speculerende handel, speelt ook mee dat er simpelweg een tekort aan sla is. Er is nauwelijks sla en de prijzen zijn hoog en dat blijft volgens ingewijden uit de markt nog even zo. "Normaal gesproken is er voldoende sla in Europese landen tot en met oktober, maar op dit moment hebben de supermarkten te weinig aanbod," vertelt een sla-exporteur.
Het weer is nog steeds niet stabiel in centraal- en Noord-Europa. Door de hevige regenval de afgelopen weken konden de planten niet groeien.
In Italië is de oogst ongeveer 30% van wat het normaal is op dit moment. Telers zijn noodgedwongen de helft van de normale productie te frezen, waarmee ze niet eens in de buurt komen van de vraag. Dit komt door het droge en warme weer wat verspreiding van trips veroorzaakt.
"We plannen onze productie al 160 dagen voor de oogst zonder rekening te houden met wat er kan gebeuren in de rest van Europa en nu is het onmogelijk voor ons om aan deze vraag te kunnen voldoen", vertelt de exporteur.
Ook Spanje heeft problemen met het weer. Extreem hoge temperaturen en hevige buien zorgen ook daar voor een minder goede oogst van sla en andere bladgroenten.
De verwachting is dat de prijzen zo hoog blijven tot midden oktober.