"Soep maken van overrijpe tomaten zorgt voor minder verspilling"
Het idee van Too Good to Waste is eenvoudig. Alle groente en fruit die bijna over de houdbaarheidsdatum gaat, wordt verzameld en verwerkt in soepen, sauzen en chutneys. "Verse producten als tomaten zijn daardoor langer houdbaar," stelt Vermaat. Too Good to Waste won dit jaar de Battle of the Cheetahs, een wedstrijd van ontwikkelingsorganisatie NCDO waarbij jonge professionals creatieve oplossingen voor mondiale voedselproblemen bedenken. Met het prijzengeld van 25.000 euro kan het zeskoppige team nu een proef opzetten met supermarkten in de regio Rotterdam. De winkels sparen rijpe tomaten waarvan soep wordt gemaakt. Die soep wordt weer verkocht in de supermarkt.
Klik hier voor het volledige artikel op de website van Ode Magazine