Duitse bloemkoolseizoen gaat van start

Vanaf mei gaat in Duitsland weer het bloemkoolseizoen van start. De oogst zal tot oktober duren, zegt de 'Rheinische Landwirtschafts-Verband' (RLV). In de winkel ziet men meestal witte bloemkool, maar bloemkool bestaat afhankelijk van het ras ook in de kleuren paars en groen.

Witte bloemkool heeft veel water en licht nodig, is echter tegelijkertijd ook zeer gevoelig voor licht. Dat wil zeggen: des te sterker de bloemkool aan de zon wordt blootgesteld, des te sterker reageert hij en wordt hij minder mooi van kleur. Bloemkool wordt daarom inmiddels zo geteeld dat de grote bladeren hem tegen zonnestraling bescherming, ongeveer net zoals een zonnescherm, legt de RLV uit. Met de kleur verandert ook de smaak: des te intensiever de verkleuring, des te intensiever is de smaak. Het hoge gehalte aan vitamine C maakt bloemkool tot gezond voedsel. Bloemkool is licht verteerbaar.

Afgelopen jaar teelde men in Duitsland op circa 3.300 hectare bloemkool. In Europa wordt in Italië, België en Nederland de meeste bloemkool geteeld.