Thomas vind dat het grootste gedeelte van de scraps van fruit en groenten nog goed te eten is. Baldor spaart alle scraps van het bedrijf Fresh Cuts op en biedt ze verschillende bedrijven en organisaties aan. De stukjes kunnen gebruikt worden voor in soep, sap, saus en voedsel voor dieren.
Zodra hij alle sparks verzameld heeft, verkoopt hij ze voor ongeveer de helft van de marktprijs. Een klein gedeelte wordt gebruikt voor menselijke consumptie, maar het grootste gedeelte gaat naar een verwerkingsbedrijf om er kippenvoer van te maken. McQuillan blijft zich inzetten om voedselverspilling tegen te gaan en hij hoopt dat anderen zijn voorbeeld zullen volgen.
McQuillan: "Stortplaatsen zijn niet langer een optie voor bedrijven om zich te ontdoen van voedsel, wat de reden dan ook is."
bron: washingtonpost.com