Uien, prei, bleekselderij, wortel en bieten zijn beter voor het milieu
"Als mannen volgens de Schijf van Vijf gaan eten, eten ze gezonder én duurzamer," vertelt Corné van Dooren, expert Duurzaam Eten van het Voedingscentrum. "Voor vrouwen is de milieudruk van wat ze nu eten ongeveer gelijk aan de milieudruk van de Schijf van Vijf, maar lager dan die van mannen. Zowel mannen als vrouwen kunnen stappen zetten om de milieudruk van de Schijf van Vijf te verlagen." Daarom 3 adviezen die het verschil maken.
Tip 1: neem minder of geen vlees
Gemiddeld eten mannen ruim 900 gram vlees per week. Daar valt flink wat winst te halen, want vlees is de productgroep met gemiddeld de hoogste milieudruk. Als we allemaal minder of geen vlees eten en dat vervangen door peulvruchten, ei en noten scheelt dat al aanzienlijk: voor mannen betekent geen vlees eten een verdere verlaging van de milieudruk binnen de Schijf van Vijf met gemiddeld 35% en voor vrouwen 37%. Als je 100 gram vlees per week vervangt, scheelt dat zo'n 9% voor mannen en 10% voor vrouwen van de milieudruk binnen de Schijf van Vijf.
Tip 2: kies voor milieuwinst binnen de Schijf van Vijf
Binnen bijna elke productgroep van de Schijf van Vijf kun je kiezen voor producten met een lagere milieudruk:
Groente: Uien, prei, bleekselderij, wortel en bieten zijn voorbeelden van groenten met een lage milieudruk.
Vis: Makreel, haring, sardines en ansjovis zijn binnen vis de minst milieubelastende keuzes.
Vlees: Kip, varkensvlees en kalfsvlees zijn minder milieubelastend dan rundvlees.
Noten: Zonnebloempitten, walnoten en pinda's zijn binnen de notengroep duurzamere keuzes dan amandelen, cashewnoten of paranoten.
Graanproducten: Volkorenpasta en havermout leveren een milieuwinst vergeleken met andere graanproducten, zoals rijst.
"Allemaal kleine stapjes, maar al deze stappen bij elkaar kunnen bijna net zoveel winst opleveren als geen vlees eten," zegt Van Dooren.
Tip 3: kies voor milieuwinst buiten de Schijf van Vijf
Sommige producten bevatten te veel zout, suiker of verzadigd vet, of hebben maar weinig vezels. Die producten staan niet in de Schijf van Vijf. Door het kiezen van andere producten en kleinere porties kun je ook jouw milieudruk buiten de Schijf van Vijf verlagen. "De milieudruk van een mueslireep is een vijfde van een grote koek en minder dan een tiende van een gefrituurde snack. Een glas frisdrank is minder dan de helft van een glas bier." Het advies om kleinere porties buiten de Schijf van Vijf te eten, draagt bij aan je gezondheid en het milieu.
De milieudruk van jouw Schijf van Vijf halveren?
Als je deze tips combineert kan dat een aanzienlijke verlaging van de milieudruk opleveren. Binnen de Schijf van Vijf kun je de broeikasgasemissie verlagen met zo'n 47% voor mannen en 49% voor vrouwen. "Het goede nieuws is dat je je milieudruk flink kan verlagen en tegelijkertijd gezond volgens Schijf van Vijf kan eten en alle voedingstoffen kan binnenkrijgen," zegt Van Dooren.
Bron: Voedingscentrum