Martijn van Dam, Nederlandse Minister van Landbouw.
"Mijn eerste boodschap van vandaag is dat we de verantwoordelijkheid hebben om een breed assortiment van gezonde voeding de consumenten aan te bieden en dat we hierin moeten blijven samenwerken. Ten tweede is internationale handel erg belangrijk om deze doelen te bereiken. Internationale handel is succesvol gebleken in het verzekeren van een wereldwijd aanbod van gezonde groenten en fruit van hoge kwaliteit met goede prijzen. Ten derde is er meer verse voeding op de markt. Het is daarom belangrijk om betere en duurzamere methodes te gebruiken om te voldoen aan de wensen van toekomstige generaties," zei van Dam.
"Het is belangrijk om onszelf af te vragen wat onze specifieke kwaliteiten zijn als individuele ondernemers en op basis hiervan op zoek te gaan naar partners en nieuwe ecologische en duurzame projecten."
Gastheer Jim Prevor (links) en het panel; Shawn Harris, CEO van Nature's Pride, Dick Spezzano, Amerikaans consultant en voormalig vicevoorzitter van productie en bloemen bij The Vons Companies, Herman Peppelenbos van Wageningen UR and Sijas Akkerman, Consultant en voorheen werkzaam bij NGO Natuur & Milieu.
Verhogen consumptie
Voor CEO Shawn Harris van Nature's Pride is het succesvol gebleken om eetrijpe exotische producten zoals avocado's, mango's en bessen aan te bieden. "De consumptie van avocado's en mango's is de laatste 10 jaar met 20% per jaar toegenomen," vertelde Harris.
Zowel Harris en Herman Peppelenbos van Wageningen UR gaven aan dat bij het verhogen van consumptie het vooral belangrijk is om innovatieve producten op de markt te brengen. "Vaak ligt de focus op promotie maar eigenlijk zijn innovaties in gemak en smaak belangrijker," vatte de gastheer samen.
Harris: "Hiernaast is het ook erg belangrijk dat kinderen op jonge leeftijd kennis maken met het eten van groenten. Ook moet de consument begrijpen hoe gezond onze producten zijn. We hebben de overheid nodig om de consument te overtuigen meer groenten en fruit te eten."
Sijas Akkerman, consultant, voormalig NGO Natuur & Milieu: "Het is makkelijker om consumenten ergens voor over te halen als ze denken dat het overgrote deel van de mensen dit al doet."
Voor Peppelenbos is gemak erg belangrijk. "Bij dit evenement staat fruit op tafel in plaats van zoetigheid, wat heel goed is. Niemand heeft het echter nog gegeten omdat het niet gemakkelijk te eten is. Snacktomaatjes en -komkommers zouden een goede optie zijn."
Sijas Akkerman, consultant, voormalig NGO Natuur & Milieu: "Het is makkelijker om consumenten ergens voor over te halen als ze denken dat het overgrote deel van de mensen dit al doet."
Voor Peppelenbos is gemak erg belangrijk. "Bij dit evenement staat fruit op tafel in plaats van zoetigheid, wat heel goed is. Niemand heeft het echter nog gegeten omdat het niet gemakkelijk te eten is. Snacktomaatjes en -komkommers zouden een goede optie zijn."
Ook is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het marktaandeel van een nieuw product niet ten koste gaat van het marktaandeel van een andere sector zoals dat van bewerkte voeding. Het moet niet de consumptie van andere groenten gaan vervangen, want dan blijft de totale consumptie hetzelfde. Ook de smaak is nog steeds erg belangrijk voor consumenten."