McDonalds nieuwe salade bevat rode bladsla en knapperige wortelkrullen in combinatie met gehakte romeinse sla, baby spinazie en baby boerenkool. McDonalds krijgt haar rode en groene sla van Taylor Farms, Fresh Express, Ready Pac en McEntire Produce. Vorig jaar ging het fastfood bedrijf over van het gebruik van ijsbergsla in de salades naar een meer voedzame mix, zegt Andrew Williams, directeur product management bij Fresh Express.
Williams: "IJsbergsla is sinds de jaren 1930 een hoofdbestanddeel van salades geweest, maar McDonald's heeft naar haar salades gekeken en besloot dat het nodig was om te innoveren door meer smaak en voedzame ingrediënten toe te voegen. We zien in de sector als geheel ook een enorme verschuiving naar boerenkool, rucola en spinazie." Het grootste deel van de sla voor McDonald's wordt tijdens de zomer in Salinas Valley in Californië geoogst en tijdens de winter in Yuma, Arizona.
McDonalds is begin vorig jaar begonnen met het aanbieden van salades als een alternatief voor friet in combinatiemaaltijden, als onderdeel van de samenwerking met Alliance for a Healthier Generation.
Bron: foodbusinessnews.net