Vorige weer kwam de eerste vracht monniksbaard aan bij importeur AB Fruits. Deze niche groente, die in Toscane geteeld wordt, staat ook wel bekend als 'geitensik' of 'Johnny, ga om twaalf uur naar bed' en smaakt hetzelfde als zeekraal.
De Italiaanse benaming voor deze groente is agretti en volgens AB Fruits-directeur, Sab Bosco, wordt het product voornamelijk door kenners gekocht. "Je moet weten hoe je het moet bereiden," legt hij uit. "Vooral de betere hotels en restaurants kopen het."
"Het seizoen van monniksbaard is kort en duurt meestal van februari tot april. Er is een goede vraag naar de groente. Het is geen doorsnee product maar als een tv-kok het gebruikt, weet je niet wat er kan gebeuren. Ik verwacht echter niet dat het product voorlopig in de supermarkt te krijgen zal zijn."
Voor meer informatie: