Frédéric Le Vigoureux, directeur van de APEF (vereniging vanwitlofproducenten in Frankrijk) legt uit dat witloftekort is te wijten aande daling van het aantal telers. Er werd dit jaar minder geplant, net alsvorig jaar. "Er wordt 10-15% mindergeproduceerd dan normaal." Terwijl de Franse productie normaal 1.000 ton witlofper dag bedraagt, is dat nu slechts 850tot 900 ton. "We hebben momenteel een productie van 4.500 ton per week invergelijking met 5.500 ton. Dus de daling is groot", legt Le Vigoureuxuit. Er zijn bijna 500 witlofproducenten in Frankrijk, waarvan 95% in de regioNord-Pas-de-Calais en Picardië.
De huidige prijzen zijn gedaald tot € 2- € 2,50 / kgin de supermarkten, afhankelijk van het ras en met uitzondering van specialeaanbiedingen waarbij de prijs ongeveer € 1,49 / kilo bedraagt. Producentenverkopen op dit moment voor € 1- € 1,40 / kg, afhankelijk van het type vanwitlof.