Tholen - Kerst is altijd een goede periode voor de verkoop van exotische paddenstoelen en daar vormt dit jaar geen uitzondering op. "Het is hier een drukte van jewelste", beaamt Harold Schuurmans van Westland Mushrooms.
"In deze tijd hebben we natuurlijk ook alle wind mee. In bijna alle culinaire magazines zijn paddenstoelenrecepten te vinden en ook de supermarkten bieden steeds meer exotische paddenstoelen aan, naast de bekende witte champignons."
Voor Westland Mushrooms is de afzet in het binnenland en de directe export ongeveer evenredig verdeeld, waarbij de verkoop aan Nederlandse exporteurs onder de binnenlandse verkoop worden gerekend.
Niet alleen in de Nederlandse winkels zijn de exotische paddenstoelen in opmars. Ook in Duitsland, Engeland, België en met name in Frankrijk neemt de afzet een vlucht.
"Voordeel is dat men daar veel meer bekend is met de exotische paddenstoelen. Een compleet paddenstoelengerecht is daar, zeker in deze tijd van het jaar, heel gewoon. Men krijgt dat met de paplepel ingegoten."
Westland Mushrooms probeert de consumptie te stimuleren met productinformatie en recepten vanuit de leveranciers. "Koplopers zijn bij ons momenteel de Beukenzwam (Shimeji) en Koningsoesterzwam (Eryngii) uit Azië. Dit zijn ook goed houdbare producten, die je mooi bij de klant kunt presenteren. Het marktaandeel van de Shii-take, portabella en oesterzwam is stabieler", vertelt Harold.
Westland Mushrooms participeert tegenwoordig ook in de Europese teelt vanwege de consumentenvoorkeur naar local-for-local. "Heel langzaam krijgt dit vorm. Het mag dan wat duurder zijn, maar er is markt voor. Wel verwacht ik dat er in Europa altijd een markt zal zijn voor Aziatisch product, omdat de kosten in Europa een stuk hoger liggen."
Een uitschieter dit jaar zijn de Italiaanse truffels. "We krijgen ze niet aangesleept. De kwaliteit is goed en mensen begrijpen ook steeds beter wat er allemaal mee gedaan kan worden", besluit Harold.
Voor meer informatie: Westland Mushrooms
Harold Schuurmans
T: 0174 24 03 34
M: 06 18 80 54 31
www.westlandmushrooms.com
