Duitsland slaat 180.000 ton wortelen op
Terwijl het in veel regio's in augustus zeker iets te nat was, heeft de regen van de afgelopen dagen juist een positieve uitwerking gehad. Want alleen wanneer de grond voldoende vochtig is, blijft er ook bij het oogsten voldoende grond aan de wortelen zitten. Dit is goed wanneer men wortelen op wil slaan, want de grond aan de wortelen helpt ervoor te zorgen dat de wortelen niet uitdrogen. In de koelruimtes waarin de wortelen op worden geslagen, heersen temperaturen van minder dan 2 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de wortelen in een soort winterslaap komen, waardoor ze langer vers blijven.
In Duitsland belanden jaarlijks circa 180.000 ton wortelen in opslag. Dat is dus iets meer dan 2 kg per hoofd van de Duitse bevolking. Deze voorraad dekt een groot deel van de vraag tot aan mei.